La Federación de Servicios, Movilidad y Consumo de UGT (FeSMC-UGT), a través de su Sector de Hostelería, Restauración Social y Turismo, informa de que en el día de hoy, 17 de diciembre de 2025, se ha procedido formalmente a la constitución de la mesa negociadora del II Convenio Colectivo Estatal de Marcas de Restauración Moderna, tras la convocatoria realizada por la Asociación Marcas de Restauración Moderna (AMR).
En dicho acto se ha fijado como nueva fecha de reunión el próximo 2 de febrero, momento en el que se iniciará de manera efectiva el proceso negociador del segundo convenio estatal del sector.
UGT acude a esta mesa con una representatividad superior al 35%, lo que nos sitúa como organización sindical de referencia y nos permite asumir un rol de liderazgo en la negociación, con el firme compromiso de defender los derechos, las condiciones laborales y la dignificación de las miles de personas trabajadoras que prestan servicios en las grandes cadenas de restauración.
Desde UGT valoramos el inicio formal de esta negociación como una oportunidad imprescindible para corregir las graves carencias del primer convenio y avanzar hacia un marco laboral más justo, estable y acorde a la realidad económica del sector, que continúa creciendo a costa, en demasiadas ocasiones, de la precariedad laboral.
El sector de marcas de restauración moderna presenta elevados niveles de temporalidad, parcialidad involuntaria, jornadas irregulares, salarios insuficientes y serias dificultades para la conciliación. Por ello, los objetivos prioritarios de UGT en esta negociación serán:
- Incrementos salariales reales que garanticen el poder adquisitivo frente a la inflación.
- Mejoras sustanciales en jornada, descansos y conciliación de la vida laboral y personal.
- Medidas efectivas contra la precariedad, la parcialidad no deseada y la alta rotación.
- Avances en salud laboral, estabilidad en el empleo y una clasificación profesional justa.
- Un convenio que contribuya de manera decidida a la dignificación del sector.
UGT no aceptará un convenio continuista ni meros retoques técnicos. El II Convenio Estatal de Marcas de Restauración Moderna debe suponer un salto cualitativo en derechos, salarios y condiciones de trabajo, en coherencia con los beneficios y la expansión de las grandes empresas del sector.
UGT seguirá informando puntualmente del desarrollo de las negociaciones, exigiendo a la patronal una voluntad real de alcanzar acuerdos justos y equilibrados. Porque sin las personas trabajadoras, no hay restauración.
