Los convenios colectivos regulan las condiciones de trabajo y productividad mediante el acuerdo entre la representación de las personas trabajadoras y las empresas.

Establecen materias reservadas de ámbito estatal, prioridades aplicativas autonómicas o de empresa, y un contenido mínimo obligatorio que incluye medidas de igualdad. Regulan su vigencia y ultraactividad, garantizando el mantenimiento del convenio anterior en caso de bloqueo durante las negociaciones si no hay pacto expreso en contrario.